材料：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。
四川泡姜的做法步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。
四川腌嫩姜的作法：1、将鲜姜清洗干净切片
2、用盐腌10分钟，再放点生抽拌匀，喜欢吃辣的就可以放点刀口剁椒，再加点白糖或是放点鸡精就行了。
明天我都要买点来腌，姜有散寒出汗、止咳化痰、和胃、止呕等多种多样作用，
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